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Del Jueves 31 de Octubre al Domingo 3 de Noviembre

Cocina de Otoño

Cocina Macrobiótica/Vegana práctica/teórica de Otoño.

Otoño: Taller Residencial de Nutrición y Conciencia

Se asocia el Otoño a un estadio seco, duro, compacto y denso. La hoja se cae porque la savia de los árboles deja de subir y por lo tanto se secan, desintegrando a la clorofila y pasando del verde a los amarillos ocres tan característicos de esta estación.

En Medicina Tradicional China, el Otoño se corresponde con el elemento METAL, que se relaciona con el pulmón y el intestino grueso.

Después de la expansión del verano la energía se empieza a recoger. Es la época en que lo que crece no es la parte aérea de la planta, sino las raíces.

En el ser humano es el momento de la organización, del ritmo regular de horarios, de los trabajos caseros…

Es la fase en que la energía llega al máximo de densidad, como ocurre con las piedras, metales, rocas que existen bajo tierra, más abajo de lo blando y visible.

Es importante no abusar de agua ni de frutas pues en esta época seca, nuestro cuerpo necesita también secarse, sobre todo la zona pulmonar para facilitar una buena oxigenación. Normalmente los catarros y gripes otoñales cumplen esa función de extracción de humedad en los pulmones.

En este taller comprenderemos como prepararnos anímicamente en el Otoño.. Respetando los ritmos estacionales que en esta época nos exhortan a acostarnos temprano y levantarnos pronto. Cuidando la energía pulmonar. El otoño, visto como una época de transición pareciera que la vida en la Tierra decrece y comienza a morir, pero nada más alejado de la verdad, pues lo que sucede en realidad es que dentro de la Tierra la actividad crece al preparar el camino para la gran contracción que tendrá lugar semanas después: Navidad.

En esta época otoñal el ser humano busca su luz interior, que iluminará la obscuridad invernal.. Así como en su otoño biográfico se adentra en observar con gentil mirada mas que su deteriorada vejez su resplandeciente ancianidad plena de sabiduría.
El sentido esencial de los equinoccios y los solsticios, es entender que vivimos penetrados por los ritmos del cosmos, y que cada momento es especial y tiene su particular energía. En esta temporal dimensión hemos elegido aprender a vivir en armonía con los patrones energéticos de la Naturaleza, reflejando en nosotros límpidamente los proceso celestes, como lo hace la Tierra.

Horarios y programa del taller

Todo el grupo llega el primer día sobre las 19,00h. Una vez instalados en la habitación, intentamos reunirnos para hacer una presentación antes de la cena.

Después de cenar, en un ambiente distendido y constructivo se organiza el día siguiente.

A las 8,30h de la mañana, daremos un paseo oxigenente por el bosque o elaboraremos en cocina algún pan o postre.

A las 9,30h de la mañana desayuno.

Después pasaremos a la cocina para elaborar un menú otoñal.

Cada día será un menú distinto tanto en ingredientes como en formas de cocción.

A las 14,00h comemos en silencio poniendo consciencia en la masticación.

Después de comer sobremesa y tiempo libre.

A las 17,00h En la sala de la segunda planta, clases teóricas de Nutrición y Conciencia.

A las 20,00h se cena.

Después de cenar tendremos una puesta a punto en su sobremesa.

El Domingo, después de comer, rueda de palabra y fin del curso.

Ninguna de las actividades organizadas es obligatoria, respetando el ritmo y el descanso de cada uno.

Precio del curso 270€

Curso, estancia y pensión completa Macrobiótica-Vegana

 

CONTACTO  con  Casa-Taller  SALUZ

¡ Llama al 945 40 30 85 e infórmate !

Por whatsApp al 657 72 43 15

Por mail a: info@casatallersaluz.org

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Javier Arocena

Javier Arocena

biologo y coaching nutricional macrobiotico

Noah Villa

Noah Villa

terapeuta integrativa y profesora de cocina macrobiotica

Del 31 al 3 de Noviembre. Cocina de Otoño

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